開封大學大專專業(yè)有：工程造價、建筑工程技術、道路橋梁工程技術、房地產經營與管理、機械制造與自動化、機電一體化技術、模具設計與制造、電氣自動化技術、電子信息工程技術、物聯(lián)網(wǎng)應用技術、化妝品技術、應用化工技術、食品營養(yǎng)與檢測、材料工程技術、計算機應用技術、建筑動畫與模型制作、軟件技術、數(shù)字媒體應用技術、會計、物流管理、連鎖經營管理、投資與理財、經濟信息管理、旅游管理、酒店管理、電子商、務市場營銷、國際金融（中外合作辦學）、服裝與服飾設計、環(huán)境藝術、設計視覺傳播設計與制作、商務英語、應用英語、應用日語、文秘、新聞采編與制作、廣播影視節(jié)目制作、文化創(chuàng)意與策劃、護理、藥學、醫(yī)學影像技術、康復治療技術。

河南開封的考生還可以通過網(wǎng)絡教育報考大專，網(wǎng)絡教育報考時不局限本地的學校，可以報考的有電子科技大學、東北財經大學、東北大學、東北農業(yè)大學、東北師范大學、對外經濟貿易大學、福建師范大學、吉林大學、江南大學、北京大學(醫(yī)學)、北京交通大學、北京師范大學、北京外國語大學、北京郵電大學、北京語言大學、北京中醫(yī)藥大學、大連理工大學、蘭州大學、南開大學、四川大學、四川農業(yè)大學、天津大學、西安交通大學、西北工業(yè)大學、西南大學、中國傳媒大學、中國地質大學(北京)、中國石油大學(北京)、中國石油大學(華東)、中國醫(yī)科大學等，共計68所全國高校，大多為985/211、雙。

網(wǎng)絡教育專業(yè)也十分豐富，熱門專業(yè)有計算機科學與技術、會計學、法學、漢語言文學、工商管理、學前教育、土木工程、電氣工程及自動化、藥學、護理學等。

網(wǎng)絡教育比較適合上班族學習，采取網(wǎng)絡授課，對學習時間與地點沒有要求，方便上班族隨時隨地的學習。

根據(jù)教育部辦公廳發(fā)布的《關于結束現(xiàn)代遠程教育（網(wǎng)絡教育）試點有關工作的通知》，自2022年(秋)批次開始，現(xiàn)代遠程教育（網(wǎng)絡教育）試點工作結束，現(xiàn)代遠程教育（網(wǎng)絡教育）現(xiàn)已全面停止招生。

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